Ecco un esempio del nostro menù,
le proposte possono variare a secondo della disponibilità dei prodotti o della stagione
Tartare di Manzo olio e limone
Peperoni spellati al forno con bagna cauda
Antipasto alla Castagneto
Prosciutto crudo di Cuneo e insalata russa
Vitello Tonnato
Sfogliatina con scarola e fonduta di Toma Val Formazza
Patè di Fegato° Grasso d’Oca con polentina abbrustolita e composta di cipolle rosse
Gnocchi di patate alla fonduta e tartufo nero pregiato
Tagliolini al ragù d’anitra
Risotto mantecato alla Borragine
Agnolotti alla Piemontese al sugo d’arrosto
Spaghetti neri leggermente piccanti con calamari, °gamberetti°,
salicornia e pomodorini confit
Polenta al forno con Gorgonzola dolce e Toma
Per esigenze della cucina alcuni prodotti potrebbero subire un abbattimento rapido di temperatura
e conservazione a –18°C. (Bassa Temperatura)
° alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine
Filetti di Pesce Persico del lago al burro e salvia con fagiolini
Code di gamberi° scottate al Brandy su insalatina, arance e zenzero
Trancio di Ombrina al forno con puntarelle e salsa al cren
Lumache di Briona in guscio con aglio, burro e prezzemolo
Arrosto di vitello al rosmarino con patate e verdure
Costolette d’Agnello alla Milanese con contorno di stagione
Tagliata di Manzo Argentino al rosmarino con patate e zucchine grigliate
Rognoncino di vitello trifolato alla senape con polenta
Piatto di Formaggi : Tomino fresco, Toma Val Formazza , Toma del Cistella ,Parmigiano Reggiano ,Pecorino e Gorgonzola e composta di Fichi € 11,00
Insalata mista
Coperto e piccolo benvenuto € 2,00
Si prega gentilmente di segnalare tempestivamente eventuali allergie o intolleranze
ad alcuni alimenti, il personale saprà guidarvi nella scelta dei piatti.
E' disponibile per la consultazione la lista degli allergeni
€ 6,00
Sorbetto ai mirtilli con Grappa ai mirtilli
Sorbetto alla mela con Calvados
€ 5,00
Gelato affogato al caffè
Coppa di gelato :
Crema gialla, nocciola e gelato alle amarene
€ 7,00
Torta di mele caramellata al profumo di cannella e limone con gelato
Bonet delle Langhe con gelato alla nocciola
Sufflè caldo a cioccolato (Attesa 10 minuti )
Creme Caramel con marron glaces ,profumo di arancia e gelato alla vaniglia
Torta tenerina al cioccolato e composta di ciliegie
