Ecco un esempio del nostro menù,
le proposte possono variare a secondo della disponibilità dei prodotti o della stagione
Filetti di acciughe e salmone norvegese affumicato con burro e pane tostato
Code di gamberi° scottate al Brandy con insalatina, arance e zenzero
Antipasto alla Castagneto
Peperoni spellati al forno con bagna cauda
Prosciutto crudo di Cuneo D.o.P. e insalata russa
Vitello Tonnato
Sfogliatina con scarola stufata e fonduta
Scaloppa fegato grasso d’oca con frutta caramellata
Risotto mantecato con Castelmagno
Gnocchi alla fonduta di Toma
Agnolotti alla piemontese
Tagliolini con ragù d’anitra
Tagliolini all’uovo, bottarga di muggine , aglio olio ed aroma di agrumi
Spaghetti neri leggermente piccanti con calamari, °gamberetti°,salicornia e pomodorini confit
Per esigenze della cucina alcuni prodotti potrebbero subire un abbattimento rapido di temperatura e conservazione a –18°C. (Bassa Temperatura)
° alcuni prodotti potrebbero essere congelati all’origine
Filetto di lavarello del Lago al burro e salvia e verdure
Filetto di orata al forno con patate al vapore e sughetto alla mediterranea
Calamari° spadellati con olive taggiasche e polenta abbrustolita
Noci di capesante spadellate con straccetti di verdure in agrodolce
Lumache di Briona in guscio con aglio, burro e prezzemolo n° 12
Sottofesa di vitello al forno con patate e verdure
Bocconcini di coniglio arrosto e verdure
Guanciale di vitello brasato con polenta
Rognoncino di vitello trifolato alla senape e polenta
Tagliata di manzo Argentino con patate e zucchine alla piastra
Costolette d’agnello alla milanese con patate
Gorgonzola, Toma del Cistella e Taleggio
con polenta e composta di fichi
Insalata mista
Coperto € 2,00
Si prega gentilmente di segnalare tempestivamente eventuali allergie o intolleranze
ad alcuni alimenti, il personale saprà guidarvi nella scelta dei piatti.
E' disponibile per la consultazione la lista degli allergeni
€ 6,00
Sorbetto ai mirtilli con Grappa ai mirtilli
Sorbetto alla mela con Calvados
€ 5,00
Gelato affogato al caffè
Coppa di gelato :
Crema gialla, nocciola e gelato alle amarene
€ 7,00
Torta di mele caramellata al profumo di cannella e limone con gelato
Bonet delle Langhe con gelato alla nocciola
Sufflè caldo a cioccolato (Attesa 10 minuti )
Creme Caramel con marron glaces ,profumo di arancia e gelato alla vaniglia
Torta tenerina al cioccolato e composta di ciliegie
