Le nostre proposte
alcuni piatti potrebbero variare in base alla disponibilità
Filetti di acciughe del Mediterraneo e salmone delle isole Fær Øer affumicatocon burro e pane tostato
Antipasti alla Castagneto
Peperoni spellati al forno con bagna cauda
Prosciutto crudo di Cuneo a insalata russa Vitello
Tonnato Tartare di manzo olio e limone
Scaloppa di fegato grasso° d’oca spadellato con mele caramellate
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Paniscia alla Navarese
Tagliatelle all’uovo con ragù d’anitra
Gnocchi di patate alla Fonduta di Toma
Agnolotti alla piemontese
Spaghetti neri leggermente piccanti con calamari°, °gamberetti salicornia e pomodorini confit
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Filetti di pesce persico° del lago al burro e salvia con spinacini saltati
Filetto di orata al forno con patate al vapore
Lumache° di Briona in guscio con aglio, burro e prezzemolo n° 12
Tagliata di manzo Black Angus con patate e zucchine alla piastra
Guancia di cervo brasata con Polenta
Bocconcini di coniglio arrosto con polenta
Costolette d’agnello panate alla milanese con patate e zucchine
Polenta la forno gratinata con Toma Alpe Cistella e Gorgonzola
Coperto € 2,00
